蘆薈提取液抗菌效果研究一：材料與方法

　　王錦旭,王鑫,葉敬波,朱一平,官展文,何炎明(中山在學生命科學學院國家級生物學實驗教學中心，廣東廣州510275)

　　摘要：

　　[目的]為蘆薈在食品行業中的開發利用提供理論依據。

　　[方法]以苯甲酸鈉為對照，采用濾紙片法，研究美國庫拉索蘆薈葉根部、葉中部、葉尖部的提取液對多種常見菌種的抵制作用及其熱穩定性。

　　[結果]不同部位蘆薈提取液對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黑曲霉素都表現出了一定的抑菌作用，可媲美苯甲酸鈉，對釀酒酵母的抑菌作用不是很明顯，對于各種菌種來說，蘆薈提取液抑菌作用的熱穩定性良好，即使經過熱處理也仍然保留良好的抗菌能力。

　　[能力]蘆薈提取液對多種細菌和霉菌有較強的抑菌作用，但對釀酒酵母沒有抑制作用。

　　正文：

　　蘆薈，百合科蘆薈屬多年生常綠肉質草本植物，原產非洲，廣泛分布于熱帶、亞熱帶地區。蘆薈具有醫療、美容、保健、食用、觀賞等多種功能。有研究表明，蘆薈具有抗菌殺菌作用，蒽醌類化合物是蘆薈中主要的抗菌物質。筆者從美國庫拉索蘆薈的葉根部、葉中部、葉尖部提取蘆薈汁，以苯甲酸鈉(PH=3和PH=6)作對照，對蘆薈提取液的抗菌效果和其熱穩定性進行初步研究，為蘆薈在食品行業的開發利用提供依據。

　　1、材料與方法

　　1.1 材料：采用美國庫拉索蘆薈：菌種為金黃色葡萄球菌，大腸桿菌、黑曲霉、釀酒酵母;培養基有牛肉膏蛋白胨培養基(細菌培養基)、LB培養基(酵母培養基)、馬鈴薯培養基(霉菌培養基);均由中山大學生命科學學院微生物實驗室提供。

　　1.2 方法：

　　1.2.1 制備蘆薈原汁。將新鮮美國庫拉索蘆薈洗滌后，用質量分數為0.11%KMhO4消毒后再用流動水沖洗干凈，分別取葉根部、葉中部、葉尖，用果菜榨汁機榨出淡綠色的原法，用4層紗布過濾。

　　1.2.2 制備菌懸液。將上述4種待試菌(金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黑曲霉、釀酒酵母)用適宜斜面活化，用無菌重量鹽水配制成106-107cfu/ml的菌液。

　　1.2.3 配制蘆薈提取液代替水培養基。將蘆薈原法稀釋10倍配制為蘆薈溶液，以該溶液代替蒸餾水配制培養基，備用。

　　1.2.4 濾紙片法測定抑菌作用。取直徑7mm的滅菌濾紙片放入蘆薈汁中浸泡24h，將各種待試菌懸液各取0.5ml與相應固體培養基制成含菌平板，用無菌鑷子取含蘆薈法的濾紙片貼在含菌平板上，每皿貼3片，每菌3次重復。細菌置(37±1)0C培養18-24h后觀察結果，真菌置280C培養48h后觀察。另外用苯甲酸鈉(PH=3和PH=6)作對照。測定濾紙片的抑菌圈大小，比較抑菌效果。

　　1.2.5 蘆薈汁抗性測定。在各種蘆薈提取液代替水的培養基中分別接種各種待試菌，以用蒸餾水配制的相應培養基接種為對照。適溫培養，觀察生長情況。

　　(關于蘆薈提取液抗菌效果研究未完待續)